村味网 乡村旅游 “赖村茶·客家情”美食节

“赖村茶·客家情”美食节

去赣州读书的时候,赖村是必经之地。但那时候我对赖村的印象却一片模糊,毕竟只是经过,是浮光掠影的一瞥。之后去赣州出差,依然是一掠而过,从未有过一次近距离接触。对于赖村,我的印象许久都只停留在朋友们津津乐道眉飞色舞的转述中:风景如画的九寨十八岩,充满神秘色彩的步青塔,香飘四溢的赖村擂茶,美味可口的薯包鱼,滑溜清爽的泥鳅芋子……逗得我无一天不想亲去走一遭。

2015年3月13日,终于逮到一个机会,我与宁都县作家协会的几个会员相约来到赖村,参加赖村镇第二届“赖村茶▪客家情”美食文化节。现场品美食,观盛会,其乐融融,趣味盎然。

赖村茶 客家情 美食节
赖村茶 客家情 美食节

这一天,天公也非常作美,连下了好几天大雨后,难得露出了笑脸。位于319国道旁的赖村文化广场万人空巷,热闹非凡。来自四面八方的乡亲、宾朋,带着一脸的灿烂,在每一个摊点前品尝着各种精美小吃。密密麻麻的人群游走在十六个摊点之间,满足地接过赖村人递过来的一杯杯擂茶,一只只薯包鱼,一份份小吃;身穿传统客家服饰的赖村妇女,有的忙着为客人盛擂茶,有的忙着炸薯包鱼,有的为大家介绍赖村人特制的各种蜜饯。我们一边咀嚼着蜜饯,一边品尝着擂茶,心情无比舒畅。

早听说赖村的擂茶是一道开胃小吃,外地人去到赖村做客,主人必先为你满上一碗擂茶,为你接风。而且,赖村人的那种热情,其它地方几乎罕见,你的那碗擂茶,好像总也喝不完,因为你喝去一口,人家马上为你加满。尝过这种滋味的人在高呼受不了的同时,直感叹赖村人无与伦比的热情。据说在赖村,几乎家家常年都备有调制擂茶的材料,客人一来,调上一碗,管你过瘾。这擂茶,本没什么特别之处,但经过赖村人的智慧一烹,竟然就成了我们欲罢不能的美食,实在是神奇。很遗憾我没有亲眼见到擂茶的制作过程,不知道这擂茶是怎么做的,但一家家的品尝过去,我没有一点腻味的感觉,总觉得怎么喝都喝不厌。也许,这就是赖村擂茶的魅力。这或金黄、或碧绿、色泽鲜艳、香入肺腑的擂茶,伴之以芝麻作点缀,佐以油炸黄糍干、盐水花生米、沙爆番薯片,独特的味道,疯狂刺激你的味蕾,会令你食欲大振,终生铭记。瞧,那一大盆一大盆的擂茶,不消多久,便被我们这些客人风卷残云般扫荡殆尽,大家抹抹嘴,惬意地享受着,陶醉在美妙之中。

薯包鱼
薯包鱼

薯包鱼,是赖村的又一大特色美食。品惯了芋包子的我,第一次见识薯包鱼是在美食街的一个摊点前,那炸得黄灿灿、香喷喷的可人样,任谁都怕抵挡不住吧,吃过之后,我就再也无法忘记。赖村的美食节,自然少不了此等珍品。每一家都拿出了看家本领,把那味道调到恰到好处,不咸不淡;把那火候拿捏得非常之准,外酥内绵;把那色泽控制到最具观赏程度,既保留到原料的本色,又增加了过油后的微黄。咬上一口,虽还烫嘴,但那混合着板薯的鲜鱼之香早已迫不及待弥漫周遭,便什么也顾不得了,一边悉索着嘴,一边体味着美味,这感觉,该是永恒的记忆了吧。油锅里,漂浮着一个又一个薯包鱼,挤挤挨挨,兹兹冒着热气,似乎在唱着快乐歌谣;锅旁的女人脸带笑意,不停翻转着薯包鱼,将一个个炸熟的果子夹出,盛在准备好的盆子里。我赶紧把最美好的一瞬拍下,留作经常的温暖回忆。

摊子上,摆满了各种美食,简直令人眼花缭乱,目不暇接。黄糍干、麻糍干、柿子干、芋头干、番薯片、水煮花生、盐水花生米、泥鳅滑芋子……我每样都尝,生怕一不留神就错过了又一道美食。毕竟,这都是赖村人用心做出来的。不知道他们那双手到底如何巧妙,能将这些朴素平常的食材,制作得那么美味可口,看一眼就会食欲萌生,难以抑制。一圈走完,我们的肚子几乎成了一个球,而这种大快朵颐后的满足,更是每一个嘉宾内心最真实最直接的感受。

“加油!加油!”我的一个薯包鱼还在嘴里,一阵加油声把我吸引到了广场的另一片场地。原来,今天赖村不只举办美食展览,还有同样精彩的拔河比赛。参赛人员虽清一色全是家庭主妇,可她们一个个全都英姿飒爽,豪气干云。比起赛来,紧张激烈不亚于奥运会。当裁判员一声令下,双方便立即进入到激烈的较量中,每个人都卯足了劲,憋得满脸通红。只是她们中的大多数人平时这种锻炼的机会不多,也不懂什么战术,对于如何站位、如何形成合力几乎一无所知,结果有的队没有相持几秒,便被人家拉了过去。有个队员跌倒在地,双手还仅仅抓住绳子,被拖了一段距离,引得周围观众笑了起来。输了就输了,我没有见到她们有一点沮丧的样子,更没有队员之间的相互指责,可以做到如此坦然,其实也是难能可贵的。原来,人家比赛并不一定图什么名利,玩的就是高兴。

赖村茶 客家情 美食节
赖村茶 客家情 美食节

美食在品尝着,比赛在观看着,而广场舞台上的文艺表演也正火热进行。可惜舞台周围全被观众挤满了,几乎密不透风。我努力了几次想探身进去看个究竟,可终究是徒劳。机会毕竟难得,谁都不想错过。人家占了个好位子,哪肯轻易转让。好在那些动听的歌曲会在广场上空肆意飘扬,我们无论身在哪个角落,都可以细细聆听,静静欣赏。偌大的广场有了音乐的渲染,自然让节日的赖村生动了不少,增色了不少。

这一天,也许整个赖村都在沸腾,他们都想以最好的面貌展现在大家面前,极尽所能推介自己的家乡。这一天,我收获了太多,增长了许多见识。赖村,我不虚此行。如果还有机会,我一定不会错过。我相信,你也是。

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作者: 揭国生

江西省赣州市宁都县语文教师。以山水为纸,以双脚为笔,书写人生新篇章。专注江西省赣州市宁都县内旅游、摄影、美食等写实创作。 独家授权【村味网 cunwei.com】原创作品,转载请联系管理员。
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